Baja de Insumos
Puedes consultar las bajas que se registran desde los almacenes de producción como cocina o barra. Usualmente se utiliza cuando un insumo se echa a perder o sufre algún desperfecto.
Ubicación en el Sistema
Esta opción está ubicada dentro de la sección administrativa en la cuarta fila, quinto botón.
Campos de Consulta
A continuación describiremos los campos requeridos para generar el reporte:
Campo Principal
- Desde - hasta: Seleccionamos el rango de fechas de las cuales queremos consultar las bajas de insumo
Estructura del Reporte
Una vez generado el reporte se generan las siguientes columnas:
Columnas del Reporte
- Insumo: El nombre del insumo cómo fue dado de alta en el catálogo de insumos
- Cantidad: La cantidad de insumo que se dio de baja y su unidad de medida
- Fecha: La marca de tiempo de la cual fue dado de baja este insumo
- Tipo almacén: Se define si este insumo fue dado de baja desde un almacén de producción como cocina o barra
- Almacén: El nombre del almacén del cual fue dado de baja
- Motivo de baja: La descripción por la cual este insumo fue dado de baja
Funcionalidad del Reporte
Propósito Principal
Este reporte está diseñado para:
- Control de pérdidas: Registrar insumos que se echan a perder
- Gestión de desperfectos: Documentar insumos con problemas de calidad
- Trazabilidad: Mantener un registro de todas las bajas de inventario
- Análisis de costos: Evaluar pérdidas y desperdicios del negocio
Tipos de Almacenes
El reporte registra bajas desde:
- Cocina: Almacén de producción de alimentos
- Barra: Almacén de producción de bebidas
Este reporte es fundamental para mantener un control preciso del inventario y detectar patrones de pérdidas o desperdicios.
Es importante documentar claramente el motivo de cada baja para poder analizar y mejorar los procesos de almacenamiento y producción.
Todas las bajas de insumos deben ser registradas en el sistema para mantener la integridad del inventario y cumplir con los controles internos.